Ölprovning chez Chastel lördagen 12 januari 2019

Nu skulle julklappen från Benjamin förverkligas, ölprovning på Stora gatan. Det var mörka öl det var Porter, Stout och Brown Ale, spännande !!

1. Var en porter utan någon tillsats i form av choklad, cacao eller annat, utan en helt vanlig Porter med hög rostningsgrad. Ölen hade bra beska, kolsyra med hög rökighet och kraftig bränd smak

2. Var en 'Milk-stout' där känslan var artificiell. Mycket mörk med 'konstig' doft och smak, hög beska

3. En Brown-Ale med mycket karaktär. Mörkt brun med underbar doft av choklad och kallt kaffe, bra kolsyra och beska med lång eftersmak. En torr öl med Stout-tendenser men med mer kolsyra och beska och lååång eftersmak.

4. En otroligt mörk, nästan svart, Stout som doftade underbart hockeypulver (salt lakrits), choklad och kaffe. Smaken var härligt len med saltlakrits och kaffe där kolsyran var låg men det fanns en skön beska som var tilltalande. En söt Stout med mycket karaktär och lååång eftersmak

Plats 4. Alla var ense om att öl nummer 2 var den som inte höll måttet riktigt med konstig doft och smak, kändes konstgjort. 
Plats 3. Alla var också ense om nummer 1. En helt ok Porter utan riktig finess, det blev bara bränt och rökigt. Bra kolsyra och beska.
Plats 2. Blev till sist öl nummer 4 efter viss tvekan från Benjamin. En öl med alla parametrar för en riktigt bra Stout. Underbart söt med liten besk tvist.
Plats 1. Vann efter fotokontroll :). Blev till sist öl nummer 3 efter viss tvekan från Benjamin. En öl med Stout-tendenser men livlig kolsyra och bra beska.

Bordeauxprovning med Schröder & Schyler 15 oktober 2018

Den som började utveckla vingårdarna kring slottet var den engelske köpmannen Sir John Collingwood, som år 1751 köpte egendomen från den franske ädlingen Renard de La Salle. Ett knappt årtionde senare övergick ägorna till hans svärson Mark Kirwan, en irländsk handlare som bodde i Bordeaux. Denne Mark Kirwan var så stolt över att vara slottsägare att han gav egendomen sitt nuvarande namn ’Château Kirwan’. 1925 köptes det redan berömda slottet av Armand Schyler. Det ägs idag av hans sonson Jean-Henri som tillsammans med sina barn har satsat på utveckling och kvalitet.

2011 Château Fourcas Hosten

Listrac. M 51% CS 47% CF 2%

Fruktig fatig doft med läder  medelfyllig frukig fatig lite sträv smak med gröna toner

2010 Château Bernadotte

Haut-Medoc CS 51% M48% PV 1%

medelstor fruktig fatig doft med läder smaken är fint fruktig strävt med bra syra och besk eftersmak

2015 Charmes de Kirwan

Margaux. CS 40% M 25 CF 23% PV 12%

ung frukt med doft körsbär fruktig fatig elegant smak med körsbär och bra silkigt bett.




2015 Château Kirwan

CS 50,% M 35% CS 10% PV 5%

lite knuten, fruktig  och mineralisk doft med svart vinbär och körsbär smaken är fyllig sträv KONCENTRERAD med bra syra, fruktig fatig med hint av mineralitet, cacao å kaffe, fet Ett elegant kraftigt koncentrerat vin med mineralitet

2010 Château Kirwan
CS 50% M 35% CF 9% PV 6%
stor fruktig koncentrerad doft med röda körsbär smaken var kompakt fruktig med hög syra och lång fatig eftersmak. Ett vin att lagra och som kanske kommer att bli jättebra


2000 Château Kirwan

CS 44% M 32% CF 14% PV 10%

stor fatig fruktig doft med ceder, läder och körsbär smaken är fruktig fatig med läder och ceder Ett elegant kraftigt lent vin med läder och ceder 


1996 Château Kirwan

CS 53% M 34% CF 6% PV 7%

stor fatig fruktig doft med ceder, kaffe, cacao och läder smaken är explosivt kraftigt elegant med bra syra körsbär, lakrits å svart vinbär Ett kraftigt elegant men explosivt vin med underbar frukt men lite för mycket oxidation

Bra välgjorda Bordeauxer där 2015 Château Kirwan ändå tilltalade oss mest pga sin frukt, fräschet och koncentration