E. Guigal Leijontornet 23 november 2016

När vi gick inbjudan till vinmiddag med E.Guigal tvekade vi inte en sekund. En av våra absoluta vinfavoriter alla kategorier återfinns i deras sortiment nämligen Côte Rôtie Brune et Blonde. Vi har besökt vineriet i Ampuis som var en upplevelse i sig att se denna gigantiska maskin producera viner på löpande band från hela Rhônedalen. Och det var verķligen en imponerande syn att se den helautomatiska buteljeringen, etiketteringen och paketering. Själva vinifieringen av de olika produkterna från enkla viner till världsviner skiljer ju förstås. Det mesta produceras i vinanläggningen i Ampuis av både egenägda och inköpta druvor vilket återspeglas på etiketten. Så det var med förväntan och spänning vi satte oss till bords. Vinprovningen - eller ska vi säga vinmiddagen - leddes av Philippe Guigal, barnbarn till grundaren av Guigal, Etienne Guigal. Till apertif serverades 2015 Côtes du Rhône Blanc med hela 60-65% Viognier och resten Roussanne och Marsanne. Ett vin med låg syra och påtagligt fet märkt av den stora andelen Viognier. Vinet skulle visa sig gå mycket bra ihop med dovhjortbuljongen som serverades lite senare. =(-). 109 kr.

Den första rätt som serverades var en buljong gjord på dovhjorten som serverades till huvudrätt och till det serverades 2012 Côtes du Rhône Rouge som Philippe kallade 'Classic southern Rhône wine made by northern people'. Vinet består av 55% Syrah och resten Grenache och lite Mourverde. Vinet hade en medelstor, fruktig och lite kryddig doft och smaken spelade i mellanregistret vad gäller fyllighet, strävhet och syra och var fruktig, fatig, kryddig och vegetativ med inslag av mörka körsbär och lakritz. Ett vin med lite torr frukt och vegetativ karaktär.=. 109 kr. Det andra vinet som serverades till buljongen var 2013 Crozes-Hermitage som var medelfyllig och fruktig med karaktär av blåbär. Smaken var medelfyllig och drygt medelsträvt med rätt hög syra vidare var smaken fruktig, vegetativ och fatig med blyertz och lakritz. Ett stramt vegetativt vin med bra syra men som saknade tillräckligt med frukt.=.  175 kr. Båda vinerna var bra men inte perfekta då en viss bitterhet blottades tillsammans med maten. Däremot var det vita vinet alldeles perfekt till buljongen! 

Nästa rätt som serverades var en tartar på innanlåret av dovhjorten och till det 2012 Côte Rôtie Brune et Blonde som är ett vin där druvorna kommer med ungefär lika stora delar från de två vingårdarna Brune och Blonde, döpta efter två döttrar med mörkt och ljust hår, där Blonde står för elegans och finess pga jordmånen som där består mestadels av skiffer och kalksten medans Brune är den som bidrar med kraft och djup och där jorden är mer lera och magnesium.

Vinet består till största del av Syrah men också 3-4% Viognier, har uppfostrats 36 månader på 50% nya fat och hade en medelstor+, fruktig, fatig, örtig och kryddig doft med körsbär, choklad, lavendel och vanilj. Smaken var torr, medelfyllig+ med mjuk strävhet och bra syra. Vidare var smaken fruktig och fatig med choklad, vanilj, körsbär och mineral. Ett underbart fylligt, elegant kraftigt vin med en integrerad strävhet och härliga toner av något bränt samt fin sötfrukt. ++. 399 kr. Det andra vin som serverades till tartaren var 1995 Côte Rôtie Brune et Blonde som hade en medelstor, fruktig, fatig doft med mogna toner av ceder och stall. Smaken var medelfyllig+ med fin strävhet och syra. Vinet var vidare fruktigt, fatigt med ceder, trä och stall. Ett fylligt, mjukt, elegant vin men ändå rätt strävt och lite trött frukt. =. Från Guigal egen källare.

Till huvudrätt serverades dovhjortsfilé och till det 2012 Côte Rôtie La Mouline som är ett av de världskända LaLaLa-vinerna som Guigal producerar, de andra två är La Turque och La Landonne där den sistnämnda är på 2 ha och de andra 1 ha vardera. Under 90-talet producerade Guigal fler viner som fick 100 poäng av Parker än vad alla producenter i Bordeaux lyckades med. La Mouline innehåller 11% Viognier förutom Syrah från i snitt 90 åriga stockar i vingården Côte Blonde där de äldsta är från 1893. Vinet

hade en stor, fruktig, kryddig, örtig och fatig doft med lakritz, lavendel, choklad och vanilj. Smaken var torr, medelfyllig mjukt sträv med bra syra samt fruktig, fatig med lakritz och mineral och lång eftersmak med bränd strävhet. Ett underbart, fylligt, elegant vin med mysig brändhet, choklad och lakritz.++. 2795 kr. Det andra vinet till huvudrätten var 1999 Côte Rôtie La Mouline från Guigals egen källare och från debutåret för Philippe som ansvarig vinmakare på Guigal och tillika det vin som de hade på sitt bröloppet. Vinet hade en medelstor, fruktig, utvecklad doft med lite körsbär. Smaken var fruktig, fatig och saftig...elegant ? =. Förlåt men jag blev grymt besviken på detta vin. Om det förra vinet var enastående var detta trist. Vi ställer oss åter frågan varför man skall vänta med att dricka bra viner.

Till dessert och avslut på kvällen blev det lite ost och en 2011 Hermitage Rouge med 100% Syrah och är hämtade från flera olika lägen i Hermitage. Vinet hade medelstor+, fruktig, fatig doft med burksparris och blyertz. Smaken var medelfyllig+, med lagom strävhet och syra, den var kryddig med lakritz, mineral och brända fat med lång kryddig men elegant eftersmak. Innales en mycket bra provning med 2012 Côte Rôtie La Mouline och 2012 Côte Rôtie Brune et Blonde som klara favoriter. 

Vinprovning Chapoutier 3 september 2016

Provning hos M.Chapoutier i Tain ľHermitage. Som vanligt en mycket kunnig och informativ info ute i vingården. Det är trevligt att prata fråga och diskutera detaljer i vinproduktionen. Det finns idag ca 130 hektar vinodling i Hermitage varav 36 ägs av Chapoutier.Jordmånen från norr och omkring le Chapell är granit medans söderut blir det mer limestone (kalksten) och lera. M.Chapoutiers historia sträcker sig från 1808 då familjen slog sig ner i Tain l’Hermitage. Under åren som följde förvärvade familjen några av regionens främsta vingårdar och M.Chapoutier etablerade sig som en av de största markägarna i Hermitage. M:et i namnet är en familjetradition, alla barn i släkten har ett namn som börjar på bokstaven M. Dagens ägare är Michel vars far heter Max. Fram till 1977 drevs företaget med stor framgång av Michel Chapoutiers farfar Marc, som sedan överlät driften till sin son Max. Farfar Marc uppmuntrade Michel att studera till önolog för att på sikt ta anställning i familjeföretaget. Efter studierna reste Michel runt i vinvärlden. När han återvände 1987 var det tidigare så välmående företaget i dåligt skick. Kvaliteten sviktade och försäljningen dalade. Michel tog över ansvaret för skötseln av vingårdarna och vinifieringen, men hans far och bror behöll ansvaret för lagringen. Det var inte en hållbar situation.1989 ställde Michel ett ultimatum till sin farfar; antingen säljer du företaget till mig eller så lämnar jag. Michel fick som han ville och fick full kontroll över produktionen. Med ett brinnande kvalitetsfokus skar han direkt ner skördeuttagen med närmare 1/3. Michels viner är fotografier av hans vingårdar och vikten ligger på mineralitet och längd. Michel insåg tidigt betydelsen av ekologisk odling för att framhäva ursprungstypicitet och han är idag en av vinvärldens starkaste förespråkare för biodynamisk odling. Idag är Michel erkänd som en av världens främsta vinmakare och hans viner räknas till de bästa i Rhone.

Vinprovning kl 14:45

2015 Crozes-Hermitage les Meysonniers Blanc. Medel citrus gula äpplen hög syra. Torr fräsch fruktig gula äpplen.

2015 Saint-Peray Hongrie. Torr fruktig kryddig bra syra och mandlar. Jordmån granit och lera

2015 Condrieu Invitare. Stoppad malolaktisk jäsning. 15 % barrique. 85 % demi-muid 600 liter. Typisk Condrieu. ++

2015 Hermitage Chante-Alouette. Torrt frisk fruktigt grillad citron kryddigt. Ett koncentrerat vin med stor fyllighet. +(+)

2014 Crosez-Hermitage Meysonniers. 20% fat 9 månader. Stor fruktig fatig med bra syra

2014 Saint-Joseph les Granilites. 25% in oak for 12 mån. Torr sträv fruktig med tydlig syra.

2014 Côtie-Rotie Les Becasses. Shiffer som det flesta lägen i Côte-Rotie. Torr fyllig integrerad strävhet med silkig frukt lakritz och jordighet. Ett feminint elegant fruktigt fylligt vin med stor drinkability...gott. ++(+)

2013 Cornas Les Arénes. Granit. 25 % 14 mån

2012 Hermitage Sizeranne. 25 % 18 månader. Torr koncentrerad frukt med körsbär kompakt lakritz svart vinbär lång koncentrerad slut. ++(+)

2012 Crosez-Hermitage Les Varonniers. 100% ek 18 månader. Torr fruktik koncentrerad choklad cacao kaffe  låååång fruktig mineraliskt slut. +++

2010 ľErmit. 100% 24 månader. Torr fyllig, markerat sträv med tydlig syra och fruktig med en mognad som stör mig lite. Upplever inte vinet som fräscht å friskt men man känner kraften och koncentrationen. 

Fine de Hermitage 1966. åså avslutning med en fine...Mums !!!

Vinprovning Cave de Tain 3 september 2016

Cave de Tain är ett av de bästa cooperativen i Frankrike och utmärker sig för sin höga kvalitet. Det startades 1933 av en landägare, Louis Gambert de Loche, och de var då över 100 landägare, idag är det 370 odlare som ingår. Arealen uppgår till 1 140 hektar och det är 50 % av hela norra Rhone. Det har gjorts betydande investeringar i ny utrustning bl.a. stora tankar i ek som används för lagring och kvalitén har de senaste åren höjts till absolut toppklass!

2015 Crozes-Hermitage Grand Classique hade en ren medelstor, fruktig lite kryddig doft med blåbär. Torr medelfyllig medelsträv, med hög syra och fruktig med massor av blåbär. Ett ungt friskt vin med hög syra. =

2014 Saint-Joseph Grand Classique Ren knappt medelstor fruktig, kryddig doft med vitpeppar å blåbär. Torr, medelfyllig, medelsträv smak med hög syra och fruktig med blåbär och syrliga körsbär. =

2013 Cornas Grand Classique med ren medelstor fruktig fatig doft med mogna körsbär och torr medelfyllig, fruktig, fatig smak med mogna körsbär lakritz å örter. =

2009 Hermitage Grand Classique som hade ren medelstor, fruktig, fatig doft med torkad frukt samt läder. Torr drygt medelsfyllig, rätt sträv smak med hög syra fruktig, fatig torkad frukt och hintar av blåbär och läder. =+

2013 Crosez-Hermitage Les Hauts du Fief med ren medelstor, fruktig, doft. Fatig med mörka bär cacao å lakritz. Torr medelstor, rätt sträv smak med hög syra samt fruktig med syrliga körsbär. =.

2013 Saint-Joseph Esprit de Granit hade ren knappt medelstor, fruktig doft med inalag av mineral. Torr rätt fyllig, medelsträv smak med hög syra å fruktig, fatig smak med röda körsbär och en gnutta mineral. Lång och eldig. =++

2010 Cornas Arénes Sauvages. Ren medelfyllig, fruktig, fatig doft med choklad, lakritz mörka mogna körsbär. Smaken var torr drygt medelfyllig med integrerad strävhet och hög syra samt fruktig, fatig, örtig med choklad, cacao och mogna körsbär. Ett fylligt kraftigt vin med underbar fruktsötma och lång fatig edtersmak. +.

2007 Hermitage Epsilon Som är deras prestigevin hade en ren medelstor, fruktig, fatig doft med cacao, choklad å jordkällare. Smaken var torr fyllig, fruktig, fatig, örtig med lakritz och choklad. Ett fylligt men friskt intensivt vin med integrerad strävhet och syra i harmoni, kompakt mogen frukt men ändå friskt å fräscht med eldigt slut. +(+)

Vinprovning på M. Chapoutier 4 juli 2016

Chapoutier och besök med vingårdstur... Mycket trevligt bemötande av David Large som visade oss först i vingården där han berättade om Hermitage i allmänhet och Chapoutier i synnerhet. Vi fick tid att ställa frågor och det var en mycket lärorik och informativ stund. Tillbaka på vineriet blev det sedvanlig provning med spott.

2014 Schielerkopf Riesling. Gula äpplen, citrus och hög syra. Frisk.

2015 Duché D'uzès. Marsanne, Rousanne, Viognier och Grenache. Fruktig, blommig med päron och bra intensitet.

2015 Crozes-Hermitage Les Meysonniers. Ingen malolaktisk jäsning. 100% Marsanne. Fruktig, frisk, mineralisk, ganska fylligt.

2015 Lieu-dit Hongrie Saint-Pérey. 100% Marsanne. Frisk, fet smak med mineralitet och lång smörig smak.

2015 Condrieu Invitarie. Ingen malolaktisk. 100% Viognier. Stor, kryddig, blommig, med päron, fet med mineral och bra syra

2015 Grand Ferrage Rosé. Provence. Grenache, Rolle, Syrah, Cinsault. Fruktigt med jordgubb, persika och förvånande bra syra å lång eftersmak.

2015 Guer-Van Crozes-Hermitage (blint). 100% Syrah. Fruktig, fatig, lakritz och bra syra

2012 Cornas Pic et Chapoutier (blind). Fruktig, fatig, röda körsbär, friskt och strävhet.

2012 Hermitage Sizeranne (blint). 100% Syrah. Stor, kryddig, fruktig, ett rätt lätt vin

2010 Crozes-Ermitage Les Varonniers (blint). Plätten är strax norr om berget med samma jordmån som Pavillon, som vi trodde att det var. Fruktig, fyllig, lite mognadskaraktär, lakritz och fin mineralitet och bra syra.

2012 Cote-Rotie La Mordoreé. Côte Brune. 100% Syrah. Stor, fruktig, fet, örtig, silkig smak med mineralitet, tobak... Underbart gott!

Vinprovning M.Chapoutier 3 juli 2016

Vinspaning på Chapoutier, kungen av Hermitage, de äger 40% av all vinmark här. Chapoutier jobbar mycket med druvan Marsanne för vita, då Marsanne i jämförelse med Rousanne, som är den andra godkända gröna druvan, ger mer mineral och strama viner medans Rousanne ger fruktiga, sötare, publika viner med mer citrus. Där dukades det upp allehande godsaker nämligen:

2010 M.Chapoutier Ermitage De Ľorée Blanc. 100% Marsanne från en 'plot' på den del av 'berget' där de flesta vita viner odlas pga mer clay i jorden. Ermitage med 'H' innebar blandvin från Hermitage och utan är vingårdsbetecknade viner. Ett underbart fylligt, blommigt med tydlig mineralitet och inslag av honung och intensiv eftersmak. 14,5% alkohol... mumsigt!!

2012 M.Chapoutier Ermitage Le Méal Blanc. 100% Marsanne från en 'plot' som ligger mer i ett rödvinsområde där jorden är mer kalkig. Citrusfruktigt, mineraliskt, intensivt vin med lite mer syra och elegans men liknande mineralitet som föregående. 15% alkohol... smumsigt!

De här två vinerna görs i mycket små mängder och syns sällan i Sverige. Priserna rör sig mellan 2500-3000 kr - här... (ungefär i samma härad som de bästa Guigal vi provade häromdagen)

2012 M.Chapoutier Crozes-Ermitage Les Varonnier Rouge. 100% Syrah, precis norr om Hermitage-berget. Fruktig, fatig med röd och mörka bär och lakritz. Ett fruktigt, elegant vin med lakritz, mineralitet och bra syra. Crozes-Hermitage vinerna är allmänhet undervärderade.

2012 M.Chapoutier Hermitage Sizeranne. 100% Syrah från flera 'Plots', som H:et antyder, lågt ned på 'berget'. Fruktigt, kompakt med tydliga tanniner å påtaglig syra. Det minst eleganta av de vi provade idag.

2010 M.Chapoutier Ermitage Le Pavillon. 100% Syrah från en 'plot' strax under kapellet på 'berget'. Ett kraftigt, fylligt, fatigt, fruktigt, kompakt vin med lakritz, mineral, örter, choklad och sträv silkighet.

2007 M.Chapoutier Ermitage Le Pavillon. 100% Syrah från en 'plot' strax under kapellet på 'berget'. Ett kraftigt, fylligt, örtigt vin med mogna toner och mjuka tanniner typ klassisk Rioja i karaktären men kraftigare.

2010 M.Chapoutier l'Ermitage. 100% Syrah från en 'plot' vid kapellet. Som 5:an men med kompaktare och mer tanninstruktur.

1 och 2 runt 2000 kr, 3 och 4 liger runt 400 kr flaskan medans 5, 6 och 7 kostar styva 4500-5000 kr flaskan.

Vinprovning Guigal 1 juli 2016

Ankom Ampuis 45 minuter före avtalad tid. 30 grader varmt! En kopp espresso, i skuggan utanför postcaféet, hann vi med innan det var dags att kliva in genom entrén till Guigal. Det blev rundvandring på vineriet, som visades vara en hypermodern fabrik där allt från selektering av inkommande druvor via pressning, jäsning och lagring, sköttes otroligt effektivt. Guigal har vin från södra Rhône (t.ex. Chateuneuf-du-pape, Gigondas och Tavel) och från Norra Rhône (t.ex. Côte-Rôtie, Condrieu, S:t Joseph, Cornas, Hermitage och Crozes-Hermitage). 40% egna gårdar i Norra Rhône resten köpes av kontrollerade odlare.

2015 Guigal Crozes-Hermitage Blanc. 95% Marsanne, 5% Roussane, på inköpta druvor. Ung fruktig, framträdande syra och mineralitet.

2014 Guigal Condrieu. Givetvis 100% Viognier gjort på inköpta druvor. Blommigt, fruktigt med exotisk frukt med lite fet struktur och dämpad syra.

2012 Guigal Condrieu La Doriane. 100% Viognier, på egna druvor. Fruktigt, fatigt, fylligt med exotisk frukt och honung. Fet struktur, dämpad syra pga mineralitet.

2014 Guigal Tavel Rosé. Blandning av diverse druvor, bl.a. Grenache 60%, Cinsault 15%, Clairette 10%, Syrah 10%. Läskande jordgubbsdryck! Serveras kallt!

2014 Guigal Saint-Joseph. 100% Syrah med inköpta druvor. Fruktigt, fatig vin med rund strävhet.

2010 Guigal Cote-Rotie Brune et Blonde. Syrah 96% och Viognier 4%, egna druvor. Fruktigt, fatigt, örtigt vin med mörk frukt som mogna körsbär, lakritz och lavendel. Ett elegant, medelfylligt vin med örter och lakritz. FAVORIT!!

2011 Guigal Chateau d'Ampuis Cote-Rotie. Syrah 93% och 7% Viognier, egna druvor. Stor fruktig fatig medelfylligt med underbar syra och stort djup, lakritz, örtkryddighet och integrerade tanniner. +++

2011 Guigal Cote-Rotie La Landonne. 100% Syrah, egna druvor. Ett särbehandlat vin redan från selekteringsbordet (priset därefter!!). Se ovan (dvs 2011 Guigal Chateau d'Ampuis Cote-Rotie) men lägg till lite mer frukt, fyllighet och lite mer av allt. ++++

2012 Guigal ex VOTO Ermitage. 100% Syrah, egna druvor. Ett fylligt, elegant, mjukt, strävt, örtkryddigt vin med fruktsötma och lakritz. Godast att dricka nu!!

De 4 sista 'får' man inte spotta... :)