En hel dag med teori och provningar där ~38 olika viner provades under ledning av den mycket skicklige Michel Jamais. Vinerna i Chablis är klassificerade utefter dess läge, inte kvaliteten på vinet eller producent. En lärdom är att producenten, här precis som i övriga Bourgogne, är allra viktigast. Fast kanske ännu viktigare här... Det finns exempelvis mycket bra Petit Chablis från bra producenter likväl som mindre bra Grand Cru från mindre bra producenter. En mycket bra och lärorik dag på Akademin.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar