La Chablisienne 26 Juni 2018

En het dag i Chablis dit vi kom i buss från Paris fick vi prova ett urval av La Chablisiennes viner i deras provningshus preecis nedanför vingården Grenouilles.

1. 2016 Petit Chablis Pas Si Petit. Ett enkelt fruktigt citrussyrligt vin med gröna äpplen. 6 månader lagring på ståltank

2. 2016 Chablis La Pierrelée. Fruktigt, gröna äpplen med 'mjuk' syra, fläder. 14 månader lagring varav 5% på gammal ek. Detta är typ en Reserve där 15-20% är vin från tidigare årgångar.

3. 2015 Chablis Les Vénérables. Fet frultig med gröna äpplen, bra syra och mineral. 15 månaders lagring varav 10% på ek.

4. 2015 Chablis Premier Cru Côte de Lechet. Rent, fruktigt, mineraliskt, elegant vin med bra syra och lång 'salty' eftersmak. Lagras med 15% ek. En plot i den större vingården Montmains.

5. 2015 Chablis Premier Cru Montmains. Stor, fruktig, mineraliskt fet, smörig och elegant vin. Lagras med 20% ek varav lite ny.

6. 2015 Chablis Premier Cru Vaulorent. Läge precis intill Grand Cru Les Preuses. Fruktig, fet mineraliskt, äpplig med citrus och krut och lååång eftersmak. Lagras med 25% ek varav 30% ny.

7. 2015 Chablis Premier Cru Mont de Milieu. fruktig, stram, strikt med massor av grönt äpple.

8. 2015 Chablis Grand Cru Chateau Grenouilles. Fyllig, frisk, stram, koncentrerad, fet mineraliskt, gulfruktig, krutig och integrerad syra med lååång saltig eftersmak.

9. 2014 Chablis Grand Cru Chateau Grenouilles. Fruktig, frisk, tät, stenigt mineraliskt med gröna äpplen, citrus och en liten touch av ek.

10. 2003 Chablis Grand Cru Les Preuses. Stor, blommig, frisk, krutigt mineraliskt och fylligt vin med mognad, mango, brynt smör. 100% 2-5 år gammal ek. 

11. Som bonus till lunchen fick vi prova 1997 Chablis Grand Cru Les Preuses som var fylligt, friskt, stenigt mineraliskt, fruktig, citrus och brynt smör med mognad.